SERGIO COIMBRA
“Perseus I”
Fotografia impressa em papel
hahnemuhle com vidro e moldura preta
63A x 63L
Sergio Coimbra é um conhecido e talentoso fotógrafo que se especializou em criar uma nova dimensão para a representação do alimento. Certa noite ele me mostrou algumas imagens de pratos que havia feito na Itália com o chef Massimiliano Alajmo de Padova, utilizando uma técnica que ele denominou como spin. Imediatamente percebi a enorme similaridade que as imagens tinham com a reprodução das supernovas. Entre o vazio maior do universo e o vazio essencial do estômago nasce uma surpreendente conexão da astronomia com a gastronomia. Comparando as imagens, entendemos que ambas são simulações de matérias das quais não conseguimos compreender, presentes entre a explosão, a órbita e o desconhecido.
